每年都会有几例“吃小龙虾进ICU”的新闻刷屏，让不少人谈“虾”色变。其实，这种因食用小龙虾引发的横纹肌溶解综合征，医学上称为“哈夫病”。

简单来说，就是横纹肌细胞被破坏后，肌红蛋白等细胞内容物进入血液循环，引发肌肉疼痛、无力、酱油色尿等症状，严重时可能导致急性肾功能衰竭。

目前尚未完全明确，可能与小龙虾所在水域被毒素污染、清洗不彻底、烹饪不当或个体特殊体质有关。但需要强调的是，大量食用小龙虾只是诱因之一，挤压外伤、剧烈运动、药物损害、高热等都可能引发该病。

只要通过正规渠道购买、正确烹饪、适量食用，患上横纹肌溶解症的概率极低，无需过度恐慌。

小龙虾确实可能携带副溶血性弧菌，但这种细菌并非小龙虾专属，鱼、虾、蟹、贝类等海产品都是它的藏身之所。感染后会出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等急性胃肠炎症状，严重者可能脱水、休克。

副溶血性弧菌对高温敏感，在90℃水中煮1分钟就会死亡。只要将小龙虾彻底煮熟煮透，就能有效杀灭细菌，杜绝感染风险。

小龙虾含有异种蛋白，对某些特殊人群来说，免疫系统会将其视为“外来入侵者”，引发抗原抗体反应，导致皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等过敏症状，严重时可能危及生命。

过敏是人体免疫系统的正常反应，与“矫情”无关。有海鲜过敏史、过敏性鼻炎、哮喘等过敏体质人群，应谨慎食用或避免食用小龙虾。