多藏在生鸡蛋和未煮熟的禽肉中，导致高热、寒战和脓血便等。

偏爱未煮熟的牛肉和受污染的生鲜蔬果，易引发剧烈水样腹泻。

这是“海鲜杀手”，潜伏在虾蟹、贝类中，生吃海鲜最易中招，腹痛极为剧烈。

常通过带脓疮的皮肤伤口污染熟食，其产生的肠毒素耐热，即便加热也难以消除。

堪称“冬季呕吐病”元凶，但夏季也不闲着。它传染性极强，只需少量病毒颗粒就能致病，常在学校、养老院等地暴发，引起喷射状呕吐和水样腹泻。

这是婴幼儿“秋季腹泻”的常见原因，但在夏季也不容忽视，容易导致严重脱水。

老人和孩子由于免疫调节能力差，病情发展往往比年轻人迅猛。如果出现以下情况，请立即就医：

看精神状态：孩子哭闹无泪、精神萎靡；老人反应迟钝、嗜睡。

看脱水情况：口干舌燥、皮肤弹性差、眼窝凹陷、尿量明显减少。

看体温：持续高热不退，或腹泻伴有频繁呕吐无法进食。

针对沙门氏菌和副溶血性弧菌，最有效的办法是彻底加热。给孩子和老人做饭，肉类、蛋类一定要全熟，海鲜切忌半生不熟。

处理生肉、生海鲜的砧板和刀具，切记不能用来切熟食或凉拌菜，防止大肠杆菌和金黄色葡萄球菌“交叉感染”。

老人脾胃虚寒，儿童肠胃娇嫩，夏季应少吃刺身、醉虾等生食，剩饭剩菜从冰箱取出后需彻底加热。

这是防诺如病毒简单有效的方法。督促孩子饭前便后洗手，提醒老人处理鱼虾海鲜后及时清洁，阻断传播链条。

如果家人出现腹泻等症状，建议将餐具煮沸消毒，并注意与其他成员分开使用。需注意的是，不应随意服用止泻药——强行止泻可能妨碍毒素排出，反而延缓恢复。老人和孩子的肠胃较为脆弱，在夏季更需细心呵护。让我们从厨房卫生做起，守护好全家人的肠道健康，安然度过这个夏天。